INF Na sexta-feira é a a matança dos bezerros. Quando é ali para as três da tarde – não é? –, junta-se os convidados, quem ele convidou para ajudar a matar os bezerros – não é? – e prepara-se os alguidares para aparar o sangue e [vocalização] a gente vai matar os bezerros. E depois de os matar, já estão pessoas – umas senhoras preparadas – a cozer o sangue. Quando se acaba de pendurar a carne, – não é? – a gente tem sangue cozido e pão [pausa] e vinho para beberem à vontade.

INQ O sangue cozido é comido?

INF É, sim senhor.

INQ Come-se.