INQ1 Qual é a última festa do ano?

INF1 Ó senhor, depois [vocalização] vem é o Espírito Santo, vem a Sagrada Família, depois São Pedro, Nossa Senhora – chamam-lhe a Senhora dos Milagres –, a Senhora da Conceição, o Natal. Depois vem outra vez o primeiro dia do ano, é ele uma festa.

INQ2 Portanto o Natal faz-se já com o porco novo ou faz-se ainda com o porco antigo?

INF1 Não, é com o porco novo.

INQ1 Então no Espírito Santo, sen-, sendo assim a primeira, a primeira festa que vem, o que é que se costumava comer na?…

INF1 Carne.

INQ1 Era a carne, a carne de vaca?

INF1 Carne de vaca. Matam sempre carne para o Espírito Santo.

INQ1 Como é que é… Como é que essa carne de vaca é aproveitada nas, para o Espírito Santo?

INF1 A carne é aproveitada… Eles vendem [vocalização] às pessoas que vão comprar, aos irmãos. Toda a gente compra carne do Espírito Santo. Eles fazem lá o rolo para o caminho, para saber quantos quilos de carne há, o que querem. A gente deita o que quer e depois no [vocalização] eles matam a carne na sexta-feira e no sábado de manhã vamos buscar. Faz-se então sopa, o cozido, o [vocalização] os bifes, o assado, ou [pausa] como se quer fazer.

INQ1 O… Por altura do Espírito Santo não se costumava, não se costuma fazer nenhum doce, nem nada?

INF1 A gente faz os nossos bolos, a nossa massa sovada.

INQ1 Mas não há assim uns doces mesmo próprios de se fazer no Espírito Santo?…

INF1 Rosquilhas.

INQ1 Rosquilhas?

INF1 Rosquilhas.

INQ1 Como é que são essas rosquilhas?

INF1 Não são pequeninas como aquelas que estão – olhe – ali. [pausa] São grandes, é a massa sovada!

INQ1 E não há mais nenhum, mais nenhum doce que seja mesmo próprio de se fazer no, no Espírito Santo?

INF1 Para oferecer ao Espírito Santo ou para comermos em casa?

INQ1 Para as duas coisas.

INF1 Não. Para oferecer era ou bolos ou [vocalização] ou rosquilhas.

INQ1 Rhum-rhum.

INF1 Então em casa a gente faz um pudim, ou ou [vocalização] qualquer coisa que a gente queira fazer. Geralmente aqui é quase sempre é um pudinzinho.

INQ1 Não havia hábito de fazer espécie, por exemplo?

INF1 Não. Ah, mas sempre foi rosquilha e bolo.

INF2 Ele antigamente fa- faziam. Ele tinham assim fé com o Senhor Espírito Santo.

INF1 Não, pode ter ela razão.

INF2 [vocalização]

INQ2 Tem é que falar mais alto.

INF1 Isso é para gravar mesmo?

INF2 Tinham fé com o Senhor Espírito Santo e agora, se uma pessoa que- partia uma perna, [pausa] prometiam fazer uma perna daquela massa ao Senhor Espírito Santo. Do mesmo modo se dava assim com as crianças. Se morria assim alguma criança, assim no outro tempo ou isso, também faziam meninos de [vocalização] de massa e ofereciam. Depois se alguém torcia algum braço ou assim, etc, qualquer coisa, faziam disso. Mas depois tiraram isso para fora e [vocalização] geralmente é só rosquilhas. Fazem dessa própria massa sovada, que é massa assim boa. Só fazem já rosquilhas. Às vezes – ainda é do meu tempo! –, chegavam assim ali ao império e começava-se assim a ga-… Às vezes, algumas, algum por exemplo, um pé, se ia algum pé assim mais assim mais escangalhado ou e isso, isso depois era uma festa, riam-se. E parecia assim uma coisa… E então tiraram isso. Deixaram de fazer isso e estas promessas agora é [vocalização] sempre rosquilhas e bolos. Porque essa massa então é arrematada e, e é…

INQ1 O… A seguir ao Espírito Santo qual é a festa que vem?

INF2 Pois é conforme.

INF1 É conforme. Às vezes é a Sagrada Família, outras vezes é São Pedro.

INQ1 Em que dia é que calha esta festa da Sagrada Família?

INF1 A Sagrada Família, geralmente, o dia dela é o primeiro domingo a seguir ao [vocalização] ao primeiro dia do ano. Mas fazem a festa é de Verão. Aqui as festas costumam ser sempre é no Verão. São Pedro sempre é [vocalização] a 29 de Junho, mas também é sempre mais para o Verão que fazem a festa – Julho, Agosto.

INQ1 Que, como é que se escolhe…

INF2 O Inverno é triste para festas – dias como hoje!

INQ1 Co-, como é que se escolhe o dia da festa da Sagrada Família?

INF1 Pois é entre os mordomos e os cabeças. [pausa] A Sagrada Família tem [vocalização] cinco ou seis cabeças. Irmãos do Espírito Santo chamam-se cabeças.

INF2 Chamam cabeças; é como se chama a uma comissão.

INQ1 E…

INF1 E então eles combinam: "Olha, há-de ser em tal tempo". Pronto. Arranjam as coisas e é mesmo nesse tempo que destinam.