INQ1 Fazia-se alguma comida especial no Natal?

INF1 Pelo Natal faz-se sempre as nossas filhós.

INQ1 Ai sim? Como é que isso é feito?

INF1 Na noite da consoada. É farinha, e é ovos, e é limão, e açúcar. [pausa] Mais quê? [pausa] Açúcar e há algumas pessoas que põem aguardente. Amassa-se tudo muito bem amassadinho depois – e fermento! – e aquilo leveda e fazem-se as filhós.

INQ1 E, e não, não há mais nada próprio do, do Natal? Por exemplo, em chegando à noite de Natal, a consoada…

INF1 Ah, pois têm os nossos pudins, os nossos bolos…

INF2 Há costumes desta terra. Há pessoas que têm o bacalhau para esses dias, mas também aqui não chega para todos.

INF1 E há pessoas que têm bacalhau. Aqui, mesmo aqui, em nossa casa, eles não gostam de bacalhau.

INF2 A galinha. Depois matamos a galinha.

INF1 É a galinha.

INQ1 O bacalhau era difícil de arranjar aqui nesta?…

INF1 Aqui não há.

INQ1 Pois.

INF2 Não há.

INF1 O que vem é de fora.

INQ1 Quando havia era guardado para que altura?

INF1 Pois ele nunca vem assim com muita abundância para aqui.

INF2 Nunca vem. Nunca chega.

INQ1 Mas se, se por exemplo, chegasse agora um dia destes, uma, uma saca de bacalhau, as pessoas comiam-no logo ou guardavam-no?…

INF1 Não, ele guardava-se para durante o ano e ia-se comendo.

INQ1 E escolhia alguns dias especiais para comer esse bacalhau ou comia-se aí num dia qualquer?

INF1 Não era num dia qualquer. Esse

INF2 Pois, era peixe. Isso é peixe.

INQ1 Era peixe. Na, no Natal não havia mais nenhum doce assim próprio de se fazer nessa altura?

INF1 Bolo de Natal.

INF2 Faz-se Faz-se muitos bolos.

INQ1 Como é que é esse bolo de Natal?

INF1 Ó senhor Pedro, eu tenho a receita, só pela receita. Eu de cabeça não sei.

INQ1 Mas é um bolo de, antigo, de se fazer?…

INF1 Não, não. Tem frutos e não sei o quê.

INQ2 Mas já se fazia há muito tempo cá, ou não?

INF1 Pois eu não sei. [pausa] Eu cá por mim, eu tenho aqui a receita. [pausa] A fita está a correr.

INQ2 Não faz mal.

INQ1 Ah, deixe estar isso.

INF1 Ora, está mesmo aqui.

INQ1 Quem é que lhe deu esta receita?

INF1 Ó senhor, eu tiro duns livros, daqui e dacolá. Já de há muito tempo que eu tenho isto.

INQ1 Rhum!