INQ Em cima, o moinho tem duas, tem dois pisos, tem dois andares. Onde sai…

INF1 Pois é. É a mó e o pé.

INQ Exacto.

INF1 E E depois [vocalização] para se, para para andar a mó, tem que estar a a segurelha [pausa] de cima do pé.

INQ Exacto. Sim senhor.

INF1 E depois onde segura a segurelha é, chamam aquilo o veio.

INQ Rhum-rhum.

INF1 É um veio.

INQ Sim senhora.

INF1 E [vocalização] E depois o veio tem que segurar no no lobete, [pausa] naquele naquele caixito que [vocalização] – que tens que me lá ajeitar.

INQ Está bem. E aquela caixa onde a senhora põe o grão?

INF1 A moega.

INQ E da moega…

INF1 E depois da moega para baixo tem a a caneleira. E depois

INQ A caneleira que deixa cair o grão aonde?

INF1 [vocalização] Depois é que tem o chamadouro para para puxar [vocalização] o grão da caneleira para cima da mó.

INQ O chamadouro é um pauzinho que fica a bater, é isso?

INF1 É. Já viu? Eu trago-a a andar. Eu já vou para baixo, se quiser ver.

INQ E, e na mó, a senho-… A senhora chama mó ou pedra? Aqui qual é o nome que se dá mais?

INF1 Nós, é a mó.

INQ É a mó.

INF1 É a mó.

INQ E a de cima, a que anda?

INF1 A de cima é a mó e por baixo é o pé.

INQ É o pé. E à volta do pé e da mó não havia uma, uma armação que era para o, para a farinha não, não sair para os lados?

INF1 Ah, pois, é isso. Mas [vocalização] eu agora, [pausa] senhor, não tenho ninguém. É este filho meu.

INQ Sim.

INF1 E agora todo o Verão a mó parou. E eu agora até já lá fui buscar lá além um bocadito de cimento para lhe para lhe tapar os buracos, para não ir a farinha para o para o ba- cabouco.

INQ E… Para o cabouco? Então, o que era o cabouco?

INF1 Olhe, já me lembra uma vez… Lembra [vocalização]? – este senhor. Trazia a mó a andar e ch- quando lá cheguei, três alqueires de pão, quarenta quilos, estavam tudo todos na levada. , [pausa] Não tinha nada.

INF2 Estava tudo na levada, foi. Na levada. Na levada.

INQ Pois.

INF1 Foi-me tudo para a para o cabouco. [vocalização] Eu acabo com aquilo.

INQ O que era o cabouco? Diga, diga-me só o que é o cabouco.

INF1 O cabouco é onde sai a água. Chamam nós aquilo o cabouco.

INF2

INQ Sim senhor.

INF1 Sabe o que é? É o que é, o cabouco.

INQ É isso. E aquele buraquinho da mó onde cai o f-, a farinha? Dá-lhe algum nome?

INF2 Tremonhado.

INF1 Não. Aquilo é, é o é o buraco [pausa] da mó.

INQ Há o buraco.

INF1 Pois.

INQ E depois aquele sítio onde cai a farinha em baixo?

INF1 Não é Não é o tremonhado?

INQ E à frente não costumava pôr um pano ou uma coisa assim?

INF1 Está lá. [pausa] O panal.

INQ Como é que cha-… É o panal. Sim senhora.

INF1 Vê que sabe tudo?!

INQ Não. Eu quero saber é os nomes. Não, não, não, não.

INF1 O senhor também já viu alguma… Ou algum.

INQ Mas eu queria-lhe perguntar…

INF1 Ele sabe tudo!

INQ Da levada… A levada é aquilo que traz a água directamente da ribeira ou a senhora não fazia uma parede na, n-, na ribeira para…

INF1 Tem que estar. O ano passado quando veio este nevão grande cá, para aqui, caiu caiu lá muita neve em cima dos [vocalização] salgueiros que lá estavam, aquilo [vocalização] baixou. E a levada depois [vocalização]… E depois ainda disseram que criasse quisesse aquilo encanado, mas não há ninguém quem faça nada e acaba com o produ-. Vão acabar com tudo.

INQ Havia alguma coisa que chamasse aqui a açuda?

INF1 É, pois. É o açude.

INQ É o açude?

INF1 É a nossa açude, mas é ao cimo.

INQ É ao cimo da levada?

INF1 É ao cimo da levada. Ao cimo é que é o açude, onde se tapa a água da ribeira. Em primeira primeiro havia guarda-rios; agora, se temos governo, [pausa] não há.

INQ Sim senhor.

INF1 Eu só queria que o governador viesse ao pé de mim.

INQ Que era para lhe dizer umas coisas, não era?

INF1 Era, era. Só queria. Ó senhor, eu não sei nadinha! Sou uma parvita que estou aqui nesta área. Mas já tenho [pausa]

INQ Não é nada parvita…

INF1 sessenta e sete anos mas olhe que digo-lhe eu: se temos governo, não é para todos.

INQ Diga-me o seu nome e a sua idade, que já que disse…

INF1 Eu já tenho sessenta e sete anos.

INQ E o seu nome?

INF1 E o meu nome é Ascensão.

INQ E é sempre de… E é de cá? Sempre trabalhou por cá? E sempre no moinho?

INF1 Olhe, eu t– tenho pena em aqui estar.

INQ Rhum-rhum.

INF1 Tenho dois filhos na França e eu, se estivesse [vocalização] boa, é que ele aquele hoje estava ao pé deles, não estava aqui.

INQ Pois.

INF1 Se não fosse este filho meu [pausa]

INF2 Está melhor a gente aqui.

INQ Também.

INF1 eu já tinha até desertado, nem estaria cá neste lugar, aqui onde estou, senhor.

INQ Sim senhor. E depois a senhora estava a falar na levada e depois falou-me na cal-, cala?

INF1 Pois. [vocalização] É. Em cima é a açude, que vem pela ribeira abaixo e tapa-se a açude.

INQ Sim.

INF1 E depois vem a levada toda. Uma comparação: aqui é a açude.

INQ Sim, sim, sim.

INF1 E vai a levada até além àquela mata.

INQ É.

INF1 E depois além é que vem a levada e a água encaixa na cale.

INQ Na cale. E aquela parte mais apertada da cale onde, por onde sai a água mais apertada?

INF1 É o fecho.

INQ O?…

INF1 O fecho.

INQ Fecho. E depois quando a senhora quer…

INF1 Está, está É a uma chave que tem.

INQ É uma chave? Que é para, para parar de moer?

INF1 Tem [pausa] Uma chave que a gente alarga-a, vai – sei lá o quê – por aq- por aquela coisa.

INQ Sim.

INF2

INF1 E a gente quer só aquela média para não vir muita água na levada.

INQ Isso chama-se a chave?

INF1 É.

INQ Fica na ponta da cale?

INF1 É.

INQ É?

INF1 É a que fica na ponta da cale – que está lá tudo!

INQ Sim senhor. E depois…

INF1 E é a única que está aqui. E eu… Olhe, de tanto moinho, tanto moinho que aqui houve por a ribeira acima e e o único é o meu. E eu digo cá aos meus filhos: não queria que deixassem… [pausa] Olhe, senhor, eu vim aqui para esta quinta [vocalização], paguei juros de dinheiro para a comprar. E depois eu tinha eu tive um vício no moinho que eu disse ao meu homem: fiquei com aquilo, e agora, os meus filhos, nenhum liga àquilo, e eu tenho pena.

INQ Pois. Era bom. Mas o que…

INF1 Tenho pena, tenho.

INQ Mas eu queria-lhe perguntar era se a senho-…

INF1 Digo-lhe eu: aquilo aquilo n- não vale nada, mas mas nem que me dêem o que me der-… Já hou-… Tenho um genro meu que disse-me: "Olha, se quiseres vender o moinho, dá a quem dê cem contos".

INQ Rhum-rhum.

INF1 Eu vendia-o.

INQ Pois.

INF1 Mas eu, por causa deste filho meu, é que não o vendo. Digo-lhe na cara dele. Senão eu vendia tudo o que aqui tenho.

INQ Mas a senhora quando…

INF1 E ia E ia servir [pausa] para o Porto ou para onde calhar.

INF2 Oh, pá! [verbo] daqui para fora.

INQ Pois. Como é que a senhora desvia a água quando não quer moer?

INF1 Quando não quero moer, tiro a água fora da cale.

INQ E como é que tira?

INF1 Está lá ao lado, logo.

INQ Mas como é?… O que é que lá põe para, para, para a água?…

INF1 Ponho lá a [vocalização] em cima uma uma lata

INF2

INQ Uma lata?

INF1 [vocalização] à boca da cale e boto-a fora da da levada para não me dar cabo do rodízio. Senão, sempre a água a bater no rodízio, dá-me cabo daquilo.

INQ E dava algum nome àquela mó, que era para moer a farinha de trigo?

INF1 É a alveira.

INQ Rhum-rhum. Era… Sim senhor.

INF1 É a que tenho estragada hoje. Se Se este ma não compuser, eu acabo também com ele, com o moinho.

INF2 E E hoje… E a outra é a borneira.

INQ É a?…

INF1 A borneira.

INQ Qual é para o cent-?…

INF1 A borneira… Eu, eu Até, Aristófanes, podes-lhe mostrar. Na borneira, senhor, eu tenho uma [pausa] senhora em Linhares que é prima minha – que é a cabeleireira lá de Linhares –, que coze o pão para aquela gente mais coisa de Celorico.

INQ Rhum-rhum.

INF1 Querem tudo negro. Diz ela: para comerem n– branco, comem do padeiro.

INF2 É mais sadio. O pão é mais sadio.

INQ Pois. Mas a borneira é para o centeio, não é para o trigo?

INF1 É. Pã- Pão centeio, só, puro.

INQ Pão de centeio. É isso… Isso é a mó, é a borneira.

INF2

INF1 Pão centeio puro.

INQ E a alveira é só para o trigo?

INF1 É para o de trigo e papas e pão alveiro.

INQ Rhã-rhã.

INF1 Quem quer branco.

INQ Sim senhor. E à, às duas mós aqui chamava-se um casal ou não?

INF1 Era, sim senhor.

INQ Como é que chamava?

INF1 O casal. Era, é Bem, mesmo assim, é um casal. É [vocalização] a borneira e a alveira. É o casal que a gente tem. É o que eu tenho só.

INQ É o casal. Portanto, a senhora quantos casais tem ali no moinho?

INF1 Só um.

INQ Só um.

INF1 É o alveiro e a borneira.

INQ O alveiro e a borneira. Sim senhor.

INF1 Mais nada.

INQ Está bem. Então arranje-se e a gente vai falando pelo caminho abaixo.