INQ E o seu… O seu forno, por exemplo, qua-, qua-, qual é a quantidade que pode pôr lá, no seu forno?

INF A gente, ah! No É aí [vocalização] oito pãezitos só.

INQ Oito?

INF Oito, sim.

INQ Oito, quê?

INF Oito pães!

INQ Rhã-rhã.

INF Oito pães. Não é grande. É pequenino. É só para particular. É só para mim.

INQ Pois, pois.

INF Não é? Não Eu não o quero lá grande, porque ele também leva muita lenha e e [vocalização] não o quero grande. Para quê?

INQ Pois. E… Há bocadinho eu tinha perguntado e a senhora não conseguiu dizer o nome. A que… A que é que se chamava a massa? A massa do pão? É aquilo que já está depois de estar amassado?

INF Pois, é a massa. [pausa] É a massa do pão.

INQ Sim senhor. E aqui ao fermento, nunca se lembra de chamar o crescento, não?

INF Não. Nós, é só o fermento.

INQ Pois. E agora os homens que vêm vender aí o pão pela aldeia, como é que se chamam? São?…

INF Padeiros. Agora aqui a Figueiró vem um de [pausa] de Melo, vem outro de da Guarda. [vocalização] Vêm lá da casa do diabo, da Carrapichana… E [vocalização] aqui, a gente, os moinhos, tem que os fechar! Tudo aí está parado e

INQ Sim senhor.

INF e já não querem o pão negro!