INF Mas as papas, ne- nessa altura… Se fosse agora nesta altura, a gente às vezes fazia com nabiças também. Deitava uma nabicinha ou deitava uns grelos, miudinhos, ficava muito bom!

INQ1 Rhum-rhum.

INF E senão fazia-se assim: papas só com… Deitávamos Como tínhamos muito, muito muitos criados, – não é? –, e era aquelas tigelas de barro grandes, a gente deitava às vezes um bocadinho de arroz – um bocadinho de arroz a cozer, antes. Depois deitava-lhe a farinha [pausa] com a gordura.

INQ2 E que gordura era? De porco? Ou de?…

INF Era de porco. Neste Neste tempo era de porco. Era sempre o unto…

INQ2 A, o unto?

INF Ou o pingue que a gente chamava, o pingue.

INQ2 Pingue.

INF Era. A gente fazia também. Matávamos e púnhamos sempre em boiões assim.

INQ1 Rhum-rhum.

INF Fazia-se sempre.

INQ2 Olhe…

INQ1 Mas essas papas, desculpe, era com farinha de milho?

INF Farinha de milho só. Farinha de milho. Às vezes juntava-se…

INQ2 O trigo não se juntava?

INF Não. Para as papas não ficava bem.

INQ2 Não. Mas o trigo não se usava para nada?

INF Não. Usava, usava. Usávamos que nós cozíamos muitas vezes.

INQ2 Também trigo?

INF Meio mistura e sem mistura. Deitávamos trigo e um bocadinho de milho. Quando queríamos fazer assim uma mistura [pausa] já ali bem… Zumbido de abelha Olha, não tenho abelhas e elas andam sempre a consumir-me.

INQ2 Em que sítio é que se amassava o milho?

INF Nós aqui era uma era a masseira – a masseira do pão. Tínhamos uma masseira [pausa] de madeira – não é? –, uma masseirinha de madeira e era assim. Era a masseira do pão isso para se…

INQ2 Portanto, quando já esta-… E quando, quando se punha, amassava-se, não é?

INF Isso amassava-se e depois punha-se a levedar. A gente dava ali cinco vo-, volt- três voltas; amassava-se aquilo muito bem amassadinho, virava-se para acolá, depois outra amassadela, virava-se para aqui, e depois ficava a descansar ali até… Fazia-se tudo muito alisadinho por cima, muito alisadinho, muito alisadinho, assim com a mão, aquilo ficava como esta toalha; fazia-se ali uma cruz, que ele era o costume…

INQ2 E o que é que se dizia?

INF Hã?

INQ2 Quando se fazia a cruz?

INF Era: São [vocalização] "São João te faça pão"… "São Vicente te acrescente, São João te faça pão"!