INQ E não, não espremem aquilo?

INF1 Então não espremo espreme. Depois, leva uma corda, [pausa] toda à volta, [pausa] sempre, sempre, uma corda, e depois chega acima, põe-se uma tábua [pausa] em cima.

INF2 O Um frascal .

INQ Como é que lhe chama, a essa tábua?

INF1 Fras- [vocalização] É uma porta. A gente chama porta, a do fra- a porta do lagar. Faz-se o frascal…

INQ O frascal é aquelas uvas todas juntas ali à volta, os engaços…

INF1 Põe-se a corda, depois põe-se a porta, e depois [vocalização] tem uma pedra, a gente anda com o fuso, a gente anda de roda e espreme a…

INQ Ainda tem um lagar desses?

INF1 Aqui não tem.

INQ Ah, já não tem.

INF1 Aqui em cima tem.

INQ Portanto, anda com, com isso à volta… Olhe, e aquela, aquele, portanto aquilo tinha assim uma coisa grande, que passava dum lado, que assentava.

INF1 [vocalização] É a vara do lagar que a gente chama.

INQ A vara.

INF1 A vara.

INQ E na vara…

INF1 E tem o fuso…

INQ O fuso… Aquele sítio onde, onde o fuso atravessa a vara, que tem lá uma coisinha que é…

INF1 Uma concha . Chama-se a concha.

INQ A concha. A concha, portanto e aquilo vai ser…

INF1 Aquilo tem um [vocalização], feito numa rosca e sobe e desce.

INQ E esse fuso tem em baixo uma pedra grande?

INF1 Tem uma pedra grande…

INQ Como é que lhe chama a essa pedra?

INF1 É a pedra do lagar. Tem um furo, e a gente enfia uma cavilha, na pedra e enfia no fuso e [vocalização] leva um [vocalização] é atarraxada e depois [vocalização] anda de roda.

INQ Anda de roda.

INF1 Depois vai-se andando de roda, a pedra vai subindo até levantar. Depois a pedra está assim um bocado no ar, pára-se, [pausa] para tomar o peso do [vocalização]

INQ Da vara.

INF1 da vara, do [vocalização] da pedra.

INQ Da pedra, pois. E depois de já estar isso tudo espremido ainda espremem outra vez, ainda cortam ou não?

INF1 Depois corta-se, que é para quando [vocalização] para se fazer água-pé. Depois de fazer o vinho, faz-se água-pé.

INQ Portanto…

INF1 E é feito da mesma maneira, outra vez. Torna-se a a espremer, a [vocalização] bater com os pés e fazer o frascal e [vocalização]

INQ E pôr a corda à volta…

INF1 pôr a corda à volta para tirar água-pé. E depois deita-se o bagaço fora.