INF1 [vocalização] O pão de trigo aqui não se faz.

INF2 Cheira bem.

INF1 Antigamente faziam pão de trigo, faziam pão de leite, [pausa] fazia-se muito bolo inchado, que foi o bolo que eu me referi do rolão. Hoje em dia pouca gente faz. O bolo inchado, ainda há alguém que faça mas poucos. E pão de trigo, não conheço ninguém que faça aqui no nosso lugar pão de trigo. [vocalização] O pão de trigo aqui era feito… Eu ainda cheguei a fazer algum, [pausa] mas não é feito daquele pão saboroso da padaria. É bom para comer mas fica sempre um pão adocicado. Por exemplo, se fizesse sopa… Ainda há pouco tempo – [vocalização] este ano –, fez uma pessoa aqui uma função – ela era de São Miguel e fez uma função do Espírito Santo – e é que fez as sopas o pão para as sopas. As pessoas não gostaram das sopas só por causa do pão. [vocalização] O pão é feito diferente do pão da padaria. O pão da padaria para sopa é muito mais saboroso que o nosso. O pão de trigo que se fazia aqui, pois era também o fermento de trigo, feito amassado com água e [vocalização] farinha com fermento de milho, e depois era amassado, tomava-se a [vocalização] a farinha com água morna e [vocalização] … Primeiro se tomava a farinha com fermento, e depois deitava-se-lhe a farinha de [vocalização] de trigo e deitava-se água que tomasse. Fazia pão fofo e fazia pão… Quando se ia à lenha – que antigamente ia-se à lenha com carros de vacas –, nesse tempo que o pão de trigo era hoje melhor que massa sovada hoje, realmente o pão era muito saboroso. Levavam queijo, levavam bananas, levavam [pausa] doce… Fazia-se doce para levar à le- nos dias da lenha, e fazia-se queijo em casa – queijo frescal – para comerem com esse dito pão de trigo cozido em casa. Mas pão para sopa nunca fizemos aqui no nosso lugar. [vocalização] O pão de leite era feito precisamente da mesma com os mesmos ingredientes da massa sovada, só que não levava leite [vocalização] ovos. Em vez de se pôr os ovos, punha-se o leite. Mas também não é uma coisa que se use muito.