INQ1 Aqui em casa faziam manteiga?
INF Fazíamos.
INQ1 Como é que se fazia?
INF Fazíamos e fazemos às vezes [pausa] ainda.
INQ1 Ai ainda fazem?
INF Fazemos, mas nós fazemos com as natas [pausa] do leite. E há muita gente que fazia a manteiga já com o próprio leite. estava ali Isso nós nunca fizemos.
INQ1 Não?
INF Batiam, batiam, batiam dentro dum duma lata, que eu in- eu ainda cheguei a ver… Não sei quem é que fazer fazia isso, [pausa] fazia a manteiga assim. Que eu vi ainda fazer isso dentro dumas latas grandes. Elas batiam. Mas eu isso não me recordo. Nós fazemos manteiga [pausa] mas fazemos com a própria nata, não é? O leite ferve e aquela nata [vocalização], nós…
INQ1 Sim.
INF E eu agora gasto do leite do lavrador. Porque agora não tenho vacas, não é? E [vocalização] E o leite é muito bom, mas eu só compro leite para mim, porque [vocalização] a Custódia toma leite [vocalização] magro.
INQ1 Rhum-rhum.
INF Por isso, aqui esse leite… Quer-se dizer: ele vendem o leite à noite. [pausa] Vem dois litros de leite. E eu muitas vezes já tomo à noite, porque se, se tenho já durante o dia não tomo. Já Já fica aquele leite, ferve, fica assim direitinho até de manhã, ganha uma nata mais grossa; senão ganha uma natinha mais fina, é certo. Mas chega de manhã, a gente deixa ficar n-, n-, n- na vasilha que que o ferve, tira aquela nata antes de o aquecer. Tiramos a nata direitinha, mete-se numa caixinha, vai para o frigorífico num tupperware e fica ali até a gente ter até a gente ter mais um bocado que possa fazer. Ou faço manteiga ou faço biscoitos.
INQ1 Ah!
INF Pronto. Por isso faço a manteiga. Mas a manteiga depois é batida. Agora a gente bate com a varinha, não é?
INQ1 Sim.
INF Mas dantes batia-se à mão. [pausa] Muitas vezes, era à mão.
INQ1 E era nalguma vasilha especial, ou não?
INF Não, não. Uma tigela qualquer de barro, ou um, um, um coisinho de louça.
INQ2 E não se chamava nada a essa tigela?
INF Nada. Não se chamava nada. A gente batia ali a manteiga e fazia a manteiga.
INQ1 Pois.
INF Com uma colher de pau.
INQ1 Pois.
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