INF Depois de se amassar na masseira, [pausa] em ele estando assim já um pouco enxuta, corta-se aos rolos e e dá-se assim… [vocalização] Por exemplo, ele é esta a margem e o pão vira-se para aqui, vira-se para ali, vira-se para aqui, fazem-se assim uns rolinhos. Depois põe-se na esquina da masseira três ou quatro rolos, conforme a gente quiser, depois tapa-se com um lençol, depois com uma outra roupa em cima, depois leveda.

INQ E não se faz uma cruz?

INF Faz-se-lhe uma cruz também.

INQ E o que é que se diz aí?

INF Em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo. Ámen. É isso que nós fazemos. Faz-se sempre uma cruz. E depois, ele em estando lêveda, acende-se o forno. Roja-se com lenha. Há uns ro- uns paus para ranhar os ladrilhos. Chamamos-lhe ladrilhos ou ro- ao chão do forno. Eu também tenho aí um forno, bem grande. [pausa] E [vocalização] E depois em estando rojo e o pão lêvedo, varremos o forno bem varrido…