INQ E depois de estar morto, o que é que fazem?

INF Depois fazem aí uma fogueira com palha e chamuscam-nos e rapam-nos com uma navalha. Depois de estarem chamuscados, rapam-nos. Põem-nos em cima de um banco, rapam-nos bem rapadinhos, depois abrem-nos, tiram-lhes as tripas e penduram…

INQ E penduram-no aonde?

INF Põem-no, às vezes, por uma trave para baixo. Outras vezes arranjam, um [vocalização] [pausa] por exemplo, um pau e põem-lhe assim um [pausa] um canamão para cima, no focinho e, e, e espe-, e põem um pau à beira du- duma esquina e fica ali a escorrer. Outras vezes, com… O meu fazia assim: tinha aí umas cornagens das crias e ele prendia-o assim ao canamão e prendia-o assim com o cornal à à trave. Ficava assim um dia. Depois eram desfeitos, [pausa] para o outro dia em que se matavam ou para outro quando ele… Podiam estar até dois ou três dias, que ele naquele tempo…

INQ Chama-se a isso desfazer o porco ou desmanchar?

INF Desfazer os porcos. Desfazer, nós dizemos desfazer os porcos.

INQ Desfazer.

INF Depois tira-se-lhe ele à parte: a linguiça vai para um lado; o salpicão, que é o lombo, vai para outro; os presuntos, vai para outro; a espádua vai para outro. Quer dizer, depois, na aqui até costumamos… Agora já não, mas – porque eu ele já há muito tempo que não crio porcos –, mas nós costumávamos: partia-se o porco ao meio… Às vezes, até andava a gente a ver qual era o que tinha o toucinho maior – Agora quem é que quer o toucinho? – e o que tinha mais unto! Que eu ainda tenho ali taças de não sei já de quando. E já dei algumas para, para o para os cães do gado. Depois comprei ainda um porquinho em Bragança e ao fim arrependi-me e nem lhe comi a carne gorda, nem, nem nem o toucinheiro, nem nada, pronto, e o e o unto ainda aí está. [vocalização] Mas antigamente, ele sabia mesmo bem essa carne gorda: com uma salada [pausa] e pão de centeio era mesmo boa.

INQ Rhum-rhum.