INQ1 Olhe e que espécies de cou-, de couve é que há? Fazem só, é só de uma qualidade ou há mais?

INF Há mais. Há Há galega, [pausa] há da da repolha, há outra parece que outra qualidade ainda também, daquela fechadinha.

INQ1 Aquela que é redondinha.

INF Pois. Pois também há, e há quem semeie, [pausa] quem semeie rabas também.

INQ1 Ah! Essas não sei como são. Ah, são umas que são vermelhas?

INF Rabas são aquelas que se comem a gente quando é no tempo do Natal.

INQ1 Ah! Então essas não sei quais são. Como é que se come?

INF São como os São como os patarrabos ou como o nabo, igualzinho.

INQ1 Ah, sim.

INF São semeadas na mesma altura.

INQ2 Patarraba.

INQ Portanto, os patarrabos é que são vermelhos?

INF Pois são.

INQ1 E os rabos são de que cor?

INF [vocalização] Brancos.

INQ1 Brancos. E por fora é branco também?

INF É todo branco.

INQ1 Tudo branco.

INF Todo branco. Depois é desbulhado. São muito bons. Depois cortam-se aos bocadinhos …

INQ1 E come-se cru ou cozinhado?

INF Ah, tem que ser cru. Digo, tem que ser [pausa] cozinhados.

INQ1 Cozinhados. Pois. Será o nabo?

INF Quando é com o polvo,

INQ1 Sim.

INF no Natal, que é quando eles se comem… É quando eles se comem é na véspera do Natal. No Natal mesmo! Quase ninguém… Não sendo no Natal, ele quem é que os come?! Ninguém.

INQ1 É que os come. Pois.

INF Já são próprios para isso.