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PFT10

Perafita, excerto 10

LocalidadePerafita (Alijó, Vila Real)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Ácia

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INQ Olhe, e para aquecer o forno, como é?

INF Ai, tem que se meter lenha [pausa] dentro.

INQ Que lenha é que usa?

INF É urgueiras, ou giestas, [pausa] para dentro. E depois [vocalização], de vez em quando, vai-se com o ranhão chamam-lhe o ranhão mexer o forno [pausa] e e, e ranha-se o forno. E bota-se as brasas para um lado, que é para meter lenha para outro lado. Depois quando ele [pausa] está quente, a gente vai, faz um basculho de giesta, apertado com com as vergas [pausa] de giesta. Depois mete-se assim num pau. Depois a gente vai às vezes, punha assim [vocalização] uns uns farrapos assim nos braços, porque a gente queimava-se. E [vocalização] ainda tenho aqui cicatrizes das queimadelas.

INQ Pois tem.

INF Oh! Ia, varria, varria bem varrido. Depois, aquele bo-, aquele aquele [vocalização] [pausa] borralho, punha-o para a frente do forno. Quando acabasse de meter o pão ao forno, ia com o ranhão, botava assim para a frente do forno para pôr cor ao pão. Pu-, se ain- Se ain- o pão n- não tiver cor, não se podia pôr a porta. Depois que visse o pãozinho com cor, fechava-se a porta, enquanto não estivesse [pausa] cozido. Depois, se estivesse cozido, a gente abria a porta, ia com a gancha, mexia-o dum lado para o outro, para não estar em cima d- sempre daquele lugar. Porque havia lugares, que havia que ele estava [pausa] [pausa] passado, havia lugares que estava quente e a gente mudava para . Depois tirava-se, pronto.


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