STJ15

Santa Justa, excerto 15

LocalidadeSanta Justa (Coruche, Santarém)
AssuntoA vinha e o vinho
Informante(s) Débora

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INF Deve de haver de muito feitio, não é? Agora a gente aqui, quando é a vinha nova logo nova , é [vocalização] valas muito fundas para levarem lenha, ou palha, ou isso assim, que é para depois o bacelo ficar ali ao de cima, mas depois ter onde ir comer quando for [pausa] parreira. Naquela altura ainda não. Depois de estar dois anos, ou isso assim, é que ele é que ele Aquilo é um bacelo que a gente lhe chama. Foi uma, uma uma vide que rebentou. o meu pai fazia assim: plantava uma vara e depois essa vara, vinha muitos, muitos bravos; e depois ele, desses bravos, arranjava um viveiro e tornava-se bacelos enraizados; desses bacelos enraizados, depois [pausa] eram plantados nessa tal terra que foi arranjada para a vinha; ao fim de dois anos, se tinha grossura , é que ela era enxertada com uma estacazinha uma vide, que se diz , que se vai cortar a uma das outras; com uma grossurazinha é que se vai pôr no tal bacelo [vocalização] lhe chama a gente , que é um bacelo americano. Corta-se a rama toda que tem, fica o troço. Com a outra parte duma mais velha que se foi buscar, faz-se a estacazinha. Faz-se um golpe no bacelo, põe-se a estacazinha. Faz-se com uma coisa própria que é a ráfia, tudo à volta, tudo à volta, põe-se um moitão de terra. Se ele tiver de rebentar, rebenta, dali é a parreira a plantação, . Mas se for a mergulhia, [pausa] duma parreira velha fazer uma nova, é diferente.

INQ1 Sim.

INQ2 E como é que chama a essa?

INF Chama-se uma mergulhia, porque é, ou ou seja mergulhão, não sei pessoas. Por exemplo, aqui agora era a vinha, faltou aqui um. A gente para o ano nesta, [pausa] com uma aqui vizinha dela, deixa uma vara por baixo. Se se há-de tirar, fica. Depois no outro ano a seguir, ela está grossa, abre-se uma vala, ela vai por baixo da terra e vai ficar com uma pontinha no sítio onde a outra secou. Essa vai fazer uma parreira filha da outra.


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