INF1 A sardinha pode-se comer fresca [pausa] . Ou, que seja [vocalização] salgada para alimar, quer dizer, tira-se a escama e tira-se [vocalização] a pele e alima-se com vinagre e coiso e trata-se. A sardinha come-se de várias qualidades: [pausa] assada…
INQ1 Fresca. Pois. Pois. Pode… Ou então pode ir, por exemplo, se a levarem ali às fábricas…
INQ2 Como é que se chama esse?
INF1 Para a conse-. Para a conserva.
INQ2 Esse que disse agora?
INF1 Assada.
INQ2 Ah! Ah, está bem!
INF1 Assada, alimada, [pausa] de caldeirada [pausa] e de água de azeite e vinagre.
INF2 De caldeirada.
INF1 A sardinha come-se de várias quali-, de várias espécies.
INQ1 Pois.
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