INQ E o seu… O seu forno, por exemplo, qua-, qua-, qual é a quantidade que pode pôr lá, no seu forno?
INF A gente, ah! No É aí [vocalização] oito pãezitos só.
INQ Oito?
INF Oito, sim.
INQ Oito, quê?
INF Oito pães!
INQ Rhã-rhã.
INF Oito pães. Não é grande. É pequenino. É só para particular. É só para mim.
INQ Pois, pois.
INF Não é? Não Eu não o quero lá grande, porque ele também leva muita lenha e e [vocalização] não o quero grande. Para quê?
INQ Pois. E… Há bocadinho eu tinha perguntado e a senhora não conseguiu dizer o nome. A que… A que é que se chamava a massa? A massa do pão? É aquilo que já está depois de estar amassado?
INF Pois, é a massa. [pausa] É a massa do pão.
INQ Sim senhor. E aqui ao fermento, nunca se lembra de chamar o crescento, não?
INF Não. Nós, é só o fermento.
INQ Pois. E agora os homens que vêm vender aí o pão pela aldeia, como é que se chamam? São?…
INF Padeiros. Agora aqui a Figueiró vem um de [pausa] de Melo, vem outro de da Guarda. [vocalização] Vêm lá da casa do diabo, da Carrapichana… E [vocalização] aqui, a gente, os moinhos, tem que os fechar! Tudo aí está parado e
INQ Sim senhor.
INF e já não querem o pão negro!
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