INQ Portanto, e dá algum nome àqueles bagos ou àquele cacho que tem umas uvas que ficaram verdes? A maior parte está madura mas ou…
INF1 Pois. Chama-se-lhe [vocalização] … Por vezes, diz-se que ficou requita.
INQ Ficou?…
INF1 Requita. Diz: "Oh, tem tantos bagos requitos"! [pausa] Porque não cresceram o suficiente. Ficaram requitos. Outra: às vezes, quando se vai apanhar e há um que amadurece melhor do que ao outro, às vezes algumas partes estão assim bastante esverdeadas, a gente diz assim: "Oh, está tão verdurengo! Não amadureceu bem, está tão verdurengo"!
INQ Verdurengo?
INF1 Chamava-se… Chama-se verdurengo.
INQ Sim senhor. Quando eu tiro, quando eu abro um bago, aquilo que está lá dentro, que a gente não come?
INF1 [vocalização] Ora bem, tem o miolo e tem a carunha.
INQ Sim senhor.
INF1 Tem a carunha da…
INF2 A grainha.
INF1 A ga- Chama-se-lhe grainha depois de.
INQ Grainha? Mas aqui?
INF1 Depois de a gente A gente, enquanto enquanto bago, chama-lhe carunha. Depois, desde que vai [vocalização] transformá-lo em vinho, desde que ele ferve e depois se tira o bagaço, então depois chama-se-lhe a grainha. Diz "é a grainha do"…
INQ Já depois de pisado, depois de bagaço?
INF1 Já depois, já de pisado, já…
INQ Não, mas é mesmo se eu pegar num bago aqui e abrir é carunha?
INF1 É Isso é… É carunha.
INQ Sim, senhora. Eu comi os bagos todos de um cacho e fiquei com o quê na mão?
INF1 Fiquei com o engaço.
INQ Portanto, a época em que as uvas já estão maduras, que a gente vai apanhá-las, diz que é a época de quê?
INF1 Das vindimas. "Vamos vindimar. Estamos na é- na altura da vindima. Há que vindimar".
INQ Sim senhor.
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