INF1 Mas [pausa] vamos à parte do moinho.
INQ1 Sim.
INQ2 Conte lá.
INF1 Pois.
INQ1 Portanto, depois o rod-, o rodízio tinha assim umas coisinhas, assim todas à volta, que chamava o quê?
INF1 Tem. Tem, tem. Tinham o Tinham o rodízio.
INQ1 O rodízio era…
INF1 Era o rodízio mesmo. Aquilo era…
INQ1 Chamava-se tudo o rodízio?
INF1 Era tudo o rodízio do moinho. E depois um, o [vocalização] o rodízio tinha tinha um veio. Pois, tinha o veio do do moinho que vinha a dar por cima no nas moses.
INQ1 Pois.
INF1 Pois. Na, na Nas moses. E nas moses, depois, tinha então os taipais. Tinha os tais taipais à frente da roda das, da das moses e então tinha a alavanca. Pois.
INQ1 Que era para subir mais ou descer mais.
INF1 Ti- Tinha a alavanca que era para subir mais ou descer mais. Pois.
INQ1 Para moer mais grosso ou moer mais fino, não é?
INF1 Pois. Era isso. Isso, para, para Sim, para fazer farinha mais miúda ou mais grossa, conforme quiser quiserem. Às vezes, aquilo, também baixavam mais e levantavam mais e era assim.
INQ1 Pois.
INF1 E depois o moinho tinha… Depois tinha essa
INQ2 Onde punha o grão?
INF1 Pois, tinha, tinha, tinha, tinha tinha a tolda para correr para dentro do coiso, do, do [pausa] para dentro das moses. Pois.
INQ1 A tolda era onde se punha o grão, não era?
INF1 Era onde se punha o grão e depois corria para dentro das moses.
INQ1 E depois tinha assim uma coisinha assim inclinada que, que deixava escorrer o, o, o trigo, não é?
INF1 Depois tinha…
INQ1 Da tolda saía assim uma coisinha, um…
INF1 Tinha Como é que chama?
INQ1 Um caninho que saía dali.
INF1 Ai, como é que chamavam àquilo? [pausa]
INQ1 A calha ou?… Não?
INF1 Muletas. Muleta. Era a muleta. Chamava-se a muleta que era aquela coisa torta
INQ1 Que ia batendo na mó?
INF1 que ia batendo na mó. Era a muleta. Pois.
INQ1 Já sei.
INF1 Era para o trigo correr.
INQ2 Rhum-rhum.
INQ1 Pois.
INF1 Pois. E depois a outra parte é que tinha… Ruído de motor Aí vão mais!
INQ1 E depois… Tchii! Mais?
INF1 Porra! [pausa] Andam para aí carregados de zorras, com certeza. Risos Tinha a muleta.
INF2 Era o Clódio?
INF1 Hã? Era. Tinha a muleta – essa coisa chamavam-lhe a muleta de daquela coisa –, e o que é… [vocalização] E tinha tinha depois para para picar as mós tinha então as cunhas – havia umas cunhas, chamavam-lhe cunhas mesmo, cunhas – para
INQ1 Pois.
INF1 levantavam a mó, para picar a mó, tinha uma picadeira, pois. Pois. E tinham
INQ1 Olhe lá, e a farinha corria para onde?
INF1 A farinha corria à beirada das moses. Da mó de baixo.
INQ1 E caía para onde?
INF1 Caía para cima dum, d- do trado, do trado do moinho.
INQ1 O que é o trado?
INF1 O trado… Oh, o trado?! O estrado, vamos, o estrado.
INQ1 Ah, o estrado do moinho.
INF1 Pois, vamos ao estrado do moinho. É o estrado do moinho.
INQ1 Sim, sim, sim.
INF1 Corria para o estrado do moinho.
INQ1 Rhum-rhum.
INF1 E depois, como corria para o estrado do moinho, aquilo ia ali ajuntando e depois vinham ali com a palheta [pausa] e apanhavam e metiam para dentro dum saco.
INQ1 E ag-… Olhe e o…
INF1 E o trigo, hum?
INQ1 Diga, diga.
INF1 Tinha uma alcofa muito grande, [pausa] pois, uma alcofa grande, e punham-se então… Ali ao pé dessa alcofa, tinham um joeiro [pausa] e joeiravam o trigo. Pois. Joeiravam o trigo para dentro dum duma coisa que tinham ali, o feitio de… Pronto! Vamos ver, aquilo era o feitio de…
INQ1 Uma travessa ou assim. Uma…
INF1 Uma Uma espécie duma caixa.
INQ1 Ah!
INF1 Espé- Espécie dum joeiro, mas sem sem nada.
INQ1 Sem buracos?
INF1 Pois, sem buracos. Que era Que era para outar o trigo. Era outado.
INQ1 Para?
INF1 Outado.
INQ1 Outar?
INF1 Pois, outar o trigo. Pois.
INQ1 O que é outar?
INF1 Outar era…
INQ1 Limpar?
INF1 Pois.
INQ1 Faziam assim?…
INF1 Faziam assim.
INQ1 Que era para tirar as impurezas, era?
INF1 Para tirar as impurezas, os seixos e as pedras e as ervilhacas… As pedras e e aqueles casulos e as ervilhacas
INQ1 …
INF1 vinham ficando tudo atrás, e com o joeiro era para joeirar.
INQ1 Pois.
INF1 Pois. E aquilo era para outar. Chamava-se outar.
INQ1 E era com uma bandeja? Com uma espécie duma bandeja?
INF1 Era espécie duma bandeja mesmo, espécie duma bandeja, uma coisa assim redonda assim…
INQ1 Redonda e larga?
INF1 Assim.
INQ1 Pois.
INF Assim. Esta parte aqui [pausa] não tinha nada.
INQ2 Exacto.
INF Pronto, aqui para trás é que tinha e tinha assim um debrunzinho, [pausa]
INQ1 Pois.
INF em volta, para o trigo não sair dali. E era. Que isso era outar. Outavam-no… Depois de o trigo estar estar outado, portanto, numa alcofa, iam depois buscar água [pausa] num num regador ou. Pois, aquilo era quase sempre tinham era um regadorzinho, um regadorzinho muito fininho, a cabeça muito fininha, da cabeça do regador. [pausa] Pegavam no trigo, [pausa] davam-lhe uns borrifozinhos de água por cima. Pois. Davam-lhe esse borrifozinho de água e e mexiam-no [pausa] todo muito bem. Estava ali um bocadito, estava ali um bocado, pegavam nele e metiam debaixo das moses, que era assim que ele fazia fazia as boas farinhas. Quando o trigo fosse muito molhado, a farinha era mais ruim; e quando fosse a farinha menos molhada, que a farinha não estivesse muito molhada, isso fazia um pão que era uma beleza!
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