INQ1 Deixe-me lá ver se agora me faltou aqui perguntar alguma coisa. Ah! Onde é que amassava? Amassava dentro de quê?
INF1 Havia quem lhe [vocalização] chamasse selhas, em madeira. Mas a gente era em alguidares de barro, alguidares grandes de barro. No tempo das minhas avós eram assim. E no meu tempo!
INQ1 Sim senhora. Portanto, não faziam só um pão, faziam vários?…
INF1 Ai, que desse logo para uma semana.
INQ1 Quantos?
INF1 Uns doze pães de quilo ou [vocalização]… Pois. E às vezes era pouco…
INQ1 Olhe, e não faziam às vezes uns bolos, assim umas coisas mais pequeninas para os miúdos, quando?…
INF1 Com toucinho cozido.
INF2 As meren-. Isso é as merendeiras. Isso era as merendeiras, pá.
INF1 Com toucinho cozido.
INF2 Fazia-se Fazia-se as merendeiras, não era, que era eram mais pequenas.
INF1 Pois. Guardava-se um bocado de massa: "Ó mãe, a gente quer um bolo"! "Está bem"! Guardava um bocado de massa, lá ia ao prato do toucinho… Porque todos os dias se fazia cozido; ia-se guardando sempre toucinho – não era? A gente andávamos não éramos cheios de [vocalização] aquelas coisas, não era, não comíamos… E então, o toucinho era todo limpinho, tirava-se alguma folhinha de hortaliça que tivesse agarrado – não era? –
INQ1 Pois, pois.
INF1 no coiro, aquilo era tudo esmagado junto à massa.
INF2 Junta-se junto à massa.
INQ1 Ai, devia ser óptimo. Devia ser óptimo!
INF1 Pois. Depois ficava muito bom! E, às vezes, até com bocadinhos de linguiça cozida, mas isso a linguiça sobrava sempre menos. Sobrava mais era o toucinho. Era assim! E outras vezes: "Ó mãe, mas faça agora bolos doces". E então ela punha açúcar [pausa] e banha.
INQ1 Pois. Açúcar e banha?
INF1 E banha. Naquela massa [pausa] fazia bolos.
INQ2 Hum!
INQ1 Hum! Deve ser tão bom!
INF1 Metia às vezes um bocadinho de canela, também.
INQ1 Hum!
INQ2 Hum!
INF1 Ficavam muito bons aqueles aqueles bolinhos. [pausa]
INQ2 E quando, quando tapavam o pão para ele fintar, não faziam uma cruz a dizer alguma coisa?
INF1 Sim.
INF2 [vocalização] Bem, isso põe-se uns poucos de farelos por cima; punha-se, [pausa] para saber…
INF1 Até Até por cima.
INF2 A minha avó A minha avó punha, ta-, tapa- tapava com uma toalha o pão, estava ali coisa, depois punha-lhe [pausa] os [vocalização] os farelos ali por cima, fazia uma cruz…
INF1 Os farelos. Por cima.
INF2 E depois E depois quando o pão estava a fintar, até o farelo via-se, começava a arregoar. Via-se
INF1 O farelo a arr- a arregoar. Era, era. Era mesmo.
INF2 Via-se aquelas arregoas no farelo, diziam: "Olha, o pão está a fintar já bem, e coisa"!
INQ2 E não dizia nada?
INQ1 E depois quando faziam a cruz não diziam nada? Palavras nenhumas?
INF1 "Deus te acrescente que é para muita gente"!
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