INF Há-de ser os tais rojões, esses torresmos.

INQ Não é bem a mesma coisa, olhe, que os rojões são grandinhos, não é?

INF Conforme. Olhe, os da redinha até se desfazem, quase que nem são rojões nem são nada. Agora, [pausa] há há uns rojões bons, que eu gosto deles. Tira-se-lhe uma redinha à tripa – às tripas delgadas –, tira-se-lhe aquela redinha toda e fica assim um folhelho um folhelho. Depois, naquelas pontas, tira-se-lhe [pausa] ainda tem bocadinho debaixo, que descama [vocalização] da tripa, assim. E depois aquilo ele fica… Olhe, são os rojões melhores que eu gosto, [pausa] aqueles que se tiram às tripas.

INQ Ai é? Então também se chama rojão a um torresmo.