INQ1 Olhe e que espécies de cou-, de couve é que há? Fazem só, é só de uma qualidade ou há mais?
INF Há mais. Há Há galega, [pausa] há da da repolha, há outra parece que outra qualidade ainda também, daquela fechadinha.
INQ1 Aquela que é redondinha.
INF Pois. Pois também há, e há quem semeie, [pausa] quem semeie rabas também.
INQ1 Ah! Essas não sei como são. Ah, são umas que são vermelhas?
INF Rabas são aquelas que se comem a gente quando é no tempo do Natal.
INQ1 Ah! Então essas não sei quais são. Como é que se come?
INF São como os São como os patarrabos ou como o nabo, igualzinho.
INQ1 Ah, sim.
INF São semeadas na mesma altura.
INQ2 Patarraba.
INQ Portanto, os patarrabos é que são vermelhos?
INF Pois são.
INQ1 E os rabos são de que cor?
INF [vocalização] Brancos.
INQ1 Brancos. E por fora é branco também?
INF É todo branco.
INQ1 Tudo branco.
INF Todo branco. Depois é desbulhado. São muito bons. Depois cortam-se aos bocadinhos …
INQ1 E come-se cru ou cozinhado?
INF Ah, tem que ser cru. Digo, tem que ser [pausa] cozinhados.
INQ1 Cozinhados. Pois. Será o nabo?
INF Quando é com o polvo,
INQ1 Sim.
INF no Natal, que é quando eles se comem… É quando eles se comem é na véspera do Natal. No Natal mesmo! Quase ninguém… Não sendo no Natal, ele quem é que os come?! Ninguém.
INQ1 É que os come. Pois.
INF Já são próprios para isso.
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