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Ponta Garça, excerto 1

LocalidadePonta Garça (Vila Franca do Campo, Ponta Delgada)
AssuntoA horta e os produtos hortícolas
Informante(s) Amílcar Aristóbulo Amós Anacreonte

Text: -

[1]
INF1 Na couve? [pausa] [vocalização]
[2]
INF1 Na couve?
[3]
Há [vocalização] o olhinho da couve que está mais mais nova, mais tenra.
[4]
E, às vezes, as [vocalização] as mulheres vão ao quintal
[5]
e partem aquele olhinho da da couve para para fazer uma sopa, para fazer uma coisa…
[6]
INF1 [vocalização] Ele quando está a começar, [vocalização] a gente aqui usam:
[7]
se é um pé para dar semente, a gente deixam aquele pé para dar semente.
[8]
Não mexem nele.
[9]
INF3 Para semear a couvinha.
[10]
INF1 Para [vocalização] Para dar a semente, para ele para a gente tirar a couvinha, tem que colher…
[11]
E depois quando ela espiga, a gente tem que cortar aqueles olhinhos todos, quebrar aqueles olhinhos todos.
[12]
INF1 Aquilo é:
[13]
o espigo é a semente.
[14]
É aquele aonde estava…
[15]
INF1 O espigo estava-lhe na semente.
[16]
Então aquilo pega
[17]
porque aquilo começa pequenino…
[18]
INF2 Dá uma vaginha.
[19]
INF1 Vai,
[20]
vai crescendo,
[21]
dá umas vaginhas
[22]
e aquilo é a semente da couvinha.
[23]
Mas a gente tem [pausa] que lha cortar toda assim para para…
[24]
A gente tratam "capar a couvinha".
[25]
INF3 Não.
[26]
Não.
[27]
INF2 Ele corre ali mais ar.
[28]
INF1 Podes sentar aqui, então, mais para a cabeceira.
[29]
INF3 É que não há cadeiras ali.
[30]
INF4 Não,
[31]
está aqui.
[32]
INF2 É a couve-flor.
[33]
INF2 Aqui é só ela.
[34]
INF1 Não.
[35]
INF2 A gente não.
[36]
Aqui não.
[37]
.
[38]
INF1 É aquela… A novinha.
[39]
É aquela couvinha novinha que está ali mesmo [vocalização], que depende pega a abrir as folhas grandes.
[40]
Quando está novinha, as mulheres, às vezes, vão ali…
[41]
Se tem muitas couves…
[42]
Se não tem, apanham a desfolhar para ele.
[43]
Mas se há muitas, elas cortam logo aquilo para fazer um [vocalização]…
[44]
A mais tenrinha!
[45]
A mais A couve torna-se mais tenra, mais nova.
[46]
O olho da couve é o espi-, ali o olho.
[47]
INF1 Pois.
[48]
Mas se se as pessoas têm muito – que temos muito aqui e muita quantidade –, vão-lhe já comendo aquelas tenrinhas.
[49]
Porque tendo tendo com fartura, vão comendo!
[50]
Agora se há poucas, vão desfolhando, vão tirando as folhas melhores.
[51]
INF1 Um grelo?
[52]
INF1 Um grelo é grelo de batata.
[53]
Uma batatinha muito miudinha!
[54]
[pausa] Grelo de batata!
[55]
INF2 A batata, às vezes, é assim deste tamanho.
[56]
A gente, os grelinhos mais pequeninos…
[57]
INF1 [vocalização] Às vezes, à, à [pausa] à batatinha mais miudinha, a gente tratam grelo.
[58]
INF2 A gente é grelo.

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